选择栽培的^*禾草类(grass)植物，取其高产的谷粒，谷粒是人和家畜日常食物的主要部分。^*小麦(wheat)、^*水稻(rice)和^*玉蜀黍(ma_ize)为最重要的谷物，但是^*大麦(barley)、*燕麦(oat)、^*黑麦(rye)和^*黍类(millet)也得到广泛的栽培。谷物通常每年播种，在某些条件下(尤其水稻)，一年可有两三熟。参见“可耕地农作”(arable farming)。

谷物 世界谷物的产量(1992)。