一种^*碳水化合物(carbohydrate)，为植物细胞壁的重要成分，由葡萄糖分子组合而成。工业上用木浆制取，用于制造嫘萦(又称人造丝)和醋酸纤维塑料。纤维素在人类饮食中有重要意义，与其他不能消化的植物产品构成饮食^*纤维(fibre)。