用于酿造啤酒或其他酒类的大麦或其他谷物。先用水浸渍谷物,使其软化,然后堆放在麦芽制作地上用手翻拌,或放入转鼓催芽。经加热烘焙,停止发芽,便可酿酒。或者经过8—10天的发芽后,可制作麦芽*威士忌(whisky)。
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