广泛用作香料。因其融合多种香气而得名。取自一种常绿乔木(Pimenta dioca)，未成熟果实经干燥成粉状可制香料，这种乔木原产中美洲和西印度群岛，树可高达9米。科：桃金娘科(Myrtaceae)。