一种^*禾草类(grass)谷物。原产于西亚，现广泛种植于寒冷和高海拔地区。株高1—2米。顶生穗状花序，小穗2—3个，长10—15厘米。可磨成黑麦粉，做黑面包和饲养牲畜。秋季种的黑麦至冬季时可作牧草，或作绿肥作物。