含酒精的^*烈性酒(spirits)，加入草或别的成分使其具有香味，通常还是甜的。甜露酒一般在餐后用小杯单独品尝。有些甜露酒，如本尼迪克特甜酒，原先是由修士酿制的;黄色或绿色的察吐士酒时至今日仍在法国由加尔都西会修士酿造。别的甜露酒还有库拉索酒、橘味白酒、高级马恩酒，这些酒都是用白兰地加柑橘制成;莳萝利口酒，用莳萝和葛缕子籽加入酒中制成;黑樱桃酒，用酒浸樱桃制成;苏格兰威士忌利口酒，用威士忌和蜜制成。陈年的高品质的白兰地或威士忌，不加冰及其他东西单独饮用，有时也称为甜露酒。